料理平成26年8月5日
毎日暑い。暑い日は辛いものがよい。一般にはカレーがよく食べられるが、
私はカレーよりもトムヤムスープをよく作る。
スリーシェフのトムヤムペーストを使えば簡単にできるし、
さっぱりした辛さが美味しいのだ。
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今日は、冷蔵庫の残り野菜を適当に記って入れ、鶏肉とともに煮て、
ヨクマムで味を調え、出来上がる直前にトムヤムペーストを入れて混ぜて出来上がり。
本来的にはエビを入れるのだが、他の魚貝類や鶏肉で代用しても美味しい。
ただし、芋類とは味の相性が悪いので入れない。
今日の具材は、玉葱、オクラ、セロリ、人参、生姜、ニンニク、干しサクラエビ、鶏肉。
他のおかずは、
冬瓜の煮物、
茹でたアスパラとジャガイモ、
キャベツの千切りとトマトのサラダ（ドレッシングはオリーブ油ベースにワサビとマヨネーズを合わせたもの）、
胡瓜と茄子と茗荷と生姜の漬物、
例によって三分づきのご飯。
ということで、トムヤムスープ定食でした。
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